亚洲城电脑版登录死羊的羊蝎子?“古董羊蝎子”?这样的羊蝎子也许你也买过!

这个季节很多人都爱吃羊蝎子,但是有两点您一定要注意,那就是您买的羊蝎子有可能是死羊的羊蝎子,:也就是说在屠宰之前这只羊就已经死了;另外,您买的羊蝎子可能是已经存放了几年的“古董羊蝎子”!这是真的吗? 记者在市场上见到颜色比较黑的羊蝎子,商户解释说,发黑的羊蝎子是因为不新鲜。 当记者询问,这种肉吃着有什么区别时,商户回答道:北京卓宸畜牧有限公司 刘东辉: 死羊如果宰的话,首先就不符合动物卫生的要求,从检疫上来说,它是不安全的。那么,死羊和活羊的羊蝎子有没有方法辨别呢?专家表示,新鲜的羊蝎子是鲜红色的或粉红色的。而不新鲜的羊蝎子表面颜色发灰,摸的时候也会感觉表面发黏。 说完了死羊的羊蝎子,再说说存放了几年的“古董羊蝎子”,市场上真的有这样的羊蝎子吗?专家表示,冷冻超过一年以上的羊蝎子各项指标都已经变质了。如果您不会辨别,而买到了存放一年以上的羊蝎子,很可能对身体造成危害,而观众王女士就买到了这种“可疑”的羊蝎子。王女士: 那天正好特价卖羊蝎子,我就买了一些煮上了。熟了一吃,就感觉不太对了,不鲜、,发柴,也没有羊肉那种膻气的味儿,吃起来不香。真正好的羊蝎子肉质鲜嫩,而王女士买的羊蝎子却口感发柴,这到底是不是羊蝎子呢? 北京卓宸畜牧有限公司 刘东辉: 假的倒不是,整个肉的时间比较长了就是,应该有三、四个月了。王女士购买的羊蝎子时间没有达到一年,那到达一年以上的羊蝎子又该如何区别呢?北京卓宸畜牧有限公司 刘东辉: 羊蝎子本身肉就薄,如果说冻了很长时间之后,它表面肯定有冻干的地方。小编有话说: 再次提醒大家,按照规定,在宰杀之前已经死了的羊,是不能够销售的,从防疫上来说,也具有安全隐患。所以,您在购买羊蝎子时一定要加以辨别,也希望市场管理部门加大查处力度,加强管理!相关 链接 你真的了解羊蝎子吗? 所谓“羊蝎子”就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。 俗话说,“骨边肉赛神仙”,吃的时候,先啃肉再吸髓,吃像绝对透着股豪爽劲儿!甭管做火锅、烤着吃、炖着吃,样样都是肉食吃货的爱。 一图看懂羊蝎子羊蝎子的起源 如何做一个有格调的吃货?那必须是上知美食起源,下知美食做法。那么这美味的羊蝎子是怎么来的呢? 说起这羊蝎子,还需要追溯到清朝康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。 后来,这种做法传到民间了,羊蝎子就慢慢成了民间百姓餐桌上的一道美味。 羊蝎子堪称是一种物美价廉的吃食,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。: 羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。 不过,关于羊蝎子,如果你只知道吃火锅,那你就out啦,这么美味的东西,自然有很多种做法。让小编和你来一一盘点。 羊蝎子的做法香卤羊蝎子材料: 主料羊蝎子,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,“香料粉20克,净化水足量,鸡精1/4茶匙,芝麻油1茶匙。 做法: 1、将羊蝎子放入开水里煮3分钟捞出,冲洗掉血污。 2、大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、香料粉20克、牛肉、水(水要盖过羊蝎子),加盖,用中火煮开,撇去浮沫,约10分钟。 3、煮开后,转小火煮1小时。捞出葱结,弃掉。加入鸡精,继续用小火煮2小时,加入芝麻油,煮到肉质酥软,用筷子很易插入即可捞出。 秘制羊蝎子材料: 主料羊蝎子,辅料洋葱、葱姜、大蒜、香菜、香油、老抽、生抽、料酒、冰糖、香叶、冰糖、香料粉30克、花椒、小辣椒。 做法: 1、洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用。 2、锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和香料粉30克,倒入适量料酒,大火烧开。 3、另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用。 4、倒些油,油温5成热时下入调料B炒香,然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻。再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,“加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。 5、然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅。 私房羊蝎子材料: 羊蝎子1000克,香菜2根,<洋葱半个,葱姜红辣椒若干。调料:盐3茶匙,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,红糖1大勺,花椒1茶匙,香叶2片。花椒1茶匙,香料粉30克。 做法: 1、取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水。 2、锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。 3、水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。 4、撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤。 5、洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要。 6、放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。 7、把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+香料粉30克),放入调料袋中投到锅内。 8、放入小辣椒和姜片葱段。 9、烹入料酒去腥。 10、加入生抽、老抽翻炒上色。 11、添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。 香辣羊蝎子材料: 主料羊蝎子,辅料香葱 3棵(打结),老姜 5片,大蒜 3瓣,小米辣 3条,干辣椒 6条,冰糖 10粒,料酒 30毫升,老抽 1汤匙,生抽 3汤匙,盐 1/2茶匙,<味精少许,香菜适量,良姜 2块,香料粉50克,花椒 1汤匙,白胡椒 10粒。 做法: 1、羊蝎子洗净后放入锅中,倒入足量清水。 2、煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用。 3、取炒锅倒入适量油。 4、烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香。 5、然后再倒入香料粉50克,一起翻炒至出味。 6、将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀。 7、然后全部倒入大砂锅内(如果没有,也可以继续使用炒锅)。 8、将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅,搅拌一下,最后倒入热水至没过羊蝎子。 9、盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时。 10、最后撒入少许味精,起锅后撒上适量香菜碎即可。 浓汤羊蝎子材料: 主料羊蝎子,辅料:蝎子、葱姜、花椒、干辣椒、枸杞、甜面酱 、黄酒、酱油、冰糖、香料粉20克。做法: 1、为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中。 2、往锅中倒入葱、姜、料包。 3、将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。 4、盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。最好一次将水加足,如中途想添水,一定要加热水。 羊蝎子烧小螃蟹材料: 主料:羊蝎子1千克,河蟹5只。辅料:京葱20克,姜片35克,香料粉20克。调料:美极鲜辣汁50克,美极鲜汤底、豆瓣酱各35克,火锅底料(麻辣口味)30克,色拉油60克。 做法: 1、将羊蝎子洗净,改刀成块,放入沸水中大火焯透,捞出过凉;河蟹炸熟。 2、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入京葱、姜片、香料粉20克煸炒,再放入豆瓣酱和火锅底料,中火炒出香辣味,倒入羊蝎子、和迷迭香,加水没过原料,加入美极鲜辣汁、美极鲜汤底调味,大火烧开后用中火焖煮40分钟后,将羊蝎子捞出。 3、将锅内汤汁的料渣过滤后,,再将羊蝎子和河蟹放入汤汁中,用中小火收浓汤汁即可。这些文章大家都在看: 承载了几代人记忆的公交月票又回来啦!公交“老月票”明年现身一卡通 想跳槽,可年终奖还没发,到底该不该走?年底员工必须了解的事儿都在这里了! 承包了北京申冬奥标志和冬奥会徽设计的女教授,让儿子上手帮忙,打败了上千个竞争对手!泪目! 一位重病父亲给女儿写下了这3封“绝笔信”,看完所有人都哭了…… 9.315亿人民币!中国艺术品拍卖世界纪录昨晚诞生!(附拍卖现场视频及齐白石《山水十二条屏》完整画作赏析)来源:综合BTV生活、BTV新闻、北京美食攻略、网络等 :海鹏

Related Post

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注